Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 eieren, 0,5 dl zoet-zure chilisaus, 100 gram snelkookrijst, zout en peper,
100 gram magere spekreepjes, 1 ui in ringen, boter, 1 zoetzure appel geschild en in schijfjes, 1 eetlepel donkere basterdsuiker, 1 grote pot kapucijners (680 gram netto), 200 gram andijvie in reepjes, (0,5-1 eetlepel kruidenazijn), 2 eetlepels mango chutney, 2 eetlepels piccalilly, 2 eetlepels atjar tjampoer
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de eieren in circa 8 minuten hard, pel ze, laat ze afkoelen en schenk de zoet-zure chilisaus erover. Kook de rijst in water met zout volgens de gebruiksaanwijzing gaar. Bak het spek krokant in een droge koekenpan en laat de reepjes uitlekken op keukenpapier. Bak de ui in circa 4 minuten lichtbruin in het achtergebleven braadvet. Verhit de boter en bak hierin de appelschijfjes 3 tot 4 minuten. Bestrooi ze met de basterdsuiker en schep ze uit de pan. Verwarm de kapucijners. Schep de andijvie, spekjes en eventueel azijn door elkaar. Serveer de rijst, appelschijfjes, uienringen, eieren, kapucijners, mango chutney, piccalilly en atjar tjampoer er allemaal in aparte schaaltjes bij
|
|